La pasta fresca es una delicia que se derrite en la boca y que puedes hacer en la comodidad de tu hogar. Preparar tu propia pasta desde cero es una experiencia gratificante y el resultado es incomparable en sabor y textura. En esta receta, te mostraremos cómo hacer pasta fresca con harina de trigo, además de brindarte detalles sobre su contenido nutricional.
Ingredientes de Pasta Fresca con Harina de Trigo:
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Harina adicional para enharinar la superficie de trabajo
Pasos de Pasta Fresca con Harina de Trigo:
- En un tazón grande, coloca la harina de trigo y forma un hueco en el centro. Esto creará un «volcán» con un borde de harina.
- Rompe los huevos en el hueco del centro y agrega la sal y el aceite de oliva si lo deseas.
- Con un tenedor, bate los huevos y comienza a incorporar gradualmente la harina circundante en el centro. Continúa mezclando hasta que la masa empiece a tomar forma.
- Una vez que la masa esté lo suficientemente espesa, comienza a amasarla con las manos. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar durante unos 30 minutos para que la masa repose.
- Divide la masa en porciones más pequeñas. Esto facilitará el proceso de estirado.
- Extiende cada porción en una superficie enharinada hasta que alcance el grosor deseado (generalmente 1-2 mm).
- Ahora puedes cortar la pasta en la forma que prefieras, ya sea fettuccine, tagliatelle, lasaña, o cualquier otra forma.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 2-4 minutos o hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta y sírvela con tu salsa favorita.
Contenido Nutricional:
La pasta fresca hecha con harina de trigo es una fuente de carbohidratos de calidad y proteínas. El contenido nutricional variará según el tamaño de las porciones y el tipo de salsa que utilices. En promedio, una porción de pasta fresca (100 g) contiene:
- Calorías: 150-200 kcal
- Grasa: 2-3 g
- Carbohidratos: 25-30 g
- Proteínas: 6-8 g
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según la receta y las porciones. La pasta fresca es una delicia versátil que puedes disfrutar con diversas salsas y acompañamientos.
Preparar pasta fresca en casa con harina de trigo te permitirá disfrutar de un plato delicioso y fresco, y te brindará la satisfacción de haberla hecho tú mismo. ¡Buen provecho!